Legumbres

Las legumbres representan el misterio que duerme bajo tierra. Nos enseñan a guardar, y nos entregan energía que espera su momento.

Son semillas duras, escondidas, aparentemente muertas, pero de pronto, estallan en vida.

LENTEJAS — Lens culinaris

Planeta: Venus
Elemento: Tierra

En la mitología y la tradición bíblica, las lentejas representan el valor de lo material y la herencia de la tierra.

Esaú vendió su herencia como primogénito por un plato de lentejas, simbolizando el sustento que satisface el hambre más profunda y la elección entre lo espiritual y lo material.

En la Antigua Roma, se enterraban con los difuntos junto con las monedas que necesitaban para pagar al barquero Caronte. Así, las lentejas eran las provisiones para el viaje.

Su enseñanza es la humildad, el ahorro y la gratitud. Nos enseñan que la verdadera riqueza se construye grano a grano y que el sustento más sencillo es, a menudo, el más poderoso para la vida.

Se cosechan cuando la planta se seca por completo bajo el sol, concentrando la energía de la tierra y el sol.

Es el símbolo universal de la prosperidad y la fortuna. Al comerlas, llevamos a la mesa la promesa de que nunca faltará lo esencial. Es el «oro de los humildes».

Nutrientes:

• Proteínas
• Fibra
• Hierro
• Ácido fólico (Vitamina B9)

GARBANZOS — Cicer arietinum

Planeta: Marte
Elemento: Tierra

En la mitología antigua, el garbanzo estaba consagrado a deidades de la fuerza y la fertilidad. Su nombre botánico arietinum proviene de aries (carnero), que representa la fortaleza interior, el soporte a los demás y la energía constante.

Los egipcios los consideraban un alimento que otorgaba vigor físico y claridad mental y lo utilizaban sobre todo constructores y guerreros.

Es la vida expandiéndose, la semilla pequeña y dura que crece y se ablanda.

Su enseñanza es la determinación y la alegría.

El garbanzo es capaz de vivir en tierras muy áridas, donde otros cultivos mueren, porque logra extraer los nutrientes más profundos del suelo. Es la vitalidad, la energía sostenida, la superación, la fuerza del sol.

Nutrientes:

• Proteínas
• Carbohidratos
• Fibra soluble
• Magnesio
• Potasio

HABAS — Vicia faba

Planeta: Saturno – Mercurio
Elemento: Tierra

En la mitología clásica, las habas eran la legumbre más sagrada y temida. Los Pitagóricos las prohibían porque creían que sus tallos huecos eran canales que conectaban directamente con el Inframundo y que en ellas residían las almas de los antepasados. En los rituales romanos de las Lemuralia, se arrojaban habas negras para apaciguar a los espíritus.

Es el grano de la memoria ancestral, el puente entre los vivos y los muertos. Las escaleras que nos pueden ayudar a ascender al cielo.

Su enseñanza es la prudencia, el respeto a las raíces y la introspección.

Es de los primeros frutos que aparecen tras el invierno y se recolectan en primavera. Su energía es renovación consciente, el recuerdo de que la vida siempre vuelve a emerger.

Nutrientes:

• Levodopa (L-dopa): Precursor de la dopamina, que eleva el estado de ánimo y la claridad mental.
• Proteínas
• Fibras
• Hierro
• Fósforo
• Manganeso