Verduras

CEBOLLA — Allium cepa

Planeta: Luna
Elemento: Fuego + Agua

La cebolla es el símbolo de la unidad cósmica. En el Antiguo Egipto, se juraba sobre una cebolla como símbolo de la esencia y la eternidad, sus capas representan la estructura de las capas del universo.

Simboliza la verdad oculta, el esfuerzo para llegar al corazón. El llanto es la liberación emocional en el proceso de interiorización.

Su enseñanza espiritual es el secreto de los secretos, la verdad oculta, la introspección y la protección.

Nos enseña que el alma está protegida y nos enseña a protegernos.

Nutrientes:

• Quercetina
• Compuestos de Azufre
• Vitamina C
• Cromo

ALCACHOFA — Cynara scolymus

Planeta: Venus
Elemento: Agua

En la mitología, la alcachofa nace de una ninfa llamada Cinara, a quien Zeus transformó en planta tras ser rechazado.

Representa el corazón protegido. Simboliza un tesoro espiritual, el camino y la seguridad.

Cuando tenemos inestabilidad, ira, frustración, cuando estamos irritables y hemos perdido el equilibrio y la templanza, necesitamos alcachofas.

Son el tesoro espiritual que limpia y activa el fuego del corazón y el hígado.

Nos enseña a superar la vulnerabilidad y perseverar, a disfrutar de la sensibilidad y equilibrar el cuerpo. Nos muestra que el esfuerzo siempre tiene recompensa.

Nutrientes:

• Cinarina
• Inulina
• Ácido fólico
• Magnesio

CALABAZA — Cucurbita

Planeta: Luna
Elemento: Agua

La calabaza es el símbolo del útero materno y la abundancia infinita. En muchas culturas americanas y asiáticas, se cree que de una calabaza gigante nació la humanidad o los primeros dioses. Es el símbolo del «vacío creador» que contiene todas las semillas del futuro.

Es el útero que da vida, la fertilidad y la germinación.

Una magia transformadora que protege el hogar. Es una planta generosa.

Nos enseña también que el vacío no es carencia, sino capacidad de creación. Que somos semillas y que podemos brotar y crecer.

Nutrientes:

• Betacaroteno (Vitamina A)
• Potasio
• Fibra
• Zinc (en sus semillas)

AJO — Allium sativum

Planeta: Marte
Elemento: Fuego

El ajo es el gran protector y el antibiótico del espíritu.

En la mitología y leyendas de casi todas las culturas, el ajo ha sido el escudo supremo contra las fuerzas oscuras.

Se decía que los atletas y guerreros griegos lo consumían antes de la batalla para recibir la fuerza de Ares (Marte).

En el folclore antiguo, se colgaba en las puertas para purificar el aire y evitar que las energías de envidia o enfermedad cruzaran el umbral. Se creía que repelía los malos espíritus, los vampiros y las malas energías.

Nutrientes:

• Alicina
• Manganeso
• Vitamina B6
• Selenio

BRÓCOLI y COLIFLOR— Brassica oleracea

Planeta: Júpiter
Elemento: Agua

Estas verduras representan la geometría sagrada en la naturaleza, la perfección y la armonía en la creación.

Tiene una estructura fractal que simboliza la expansión infinita y el orden cósmico, representa la red de la vida, la energía creciendo de forma organizada, las infinitas posibilidades.

Cada pequeña parte es una copia del todo, recordándonos el principio hermético de «como es arriba, es abajo».

Su enseñanza es la expansión, la interconexión y el orden.

Nutrientes:

• Sulforafano (protector celular)
• Vitamina K
• Vitamina C
• Calcio

REMOLACHA — Beta vulgaris

Planeta: Saturno
Elemento: Tierra

La remolacha es el corazón de la tierra y la sangre de los ancestros.

En la mitología griega, se decía que las remolachas eran tan valiosas que en el Oráculo de Delfos se ofrecían al dios Apolo en bandejas de plata. Creían que si un hombre y una mujer comían de la misma remolacha, se enamorarían profundamente, pues su color rojo intenso está ligado a la fuerza vital y a la pasión que reside en las profundidades.

Este vegetal simboliza el arraigo, la vitalidad. Crece bajo tierra concentrando el color de la sangre. Nos conecta con la herencia, con el linaje.

Nutrientes:

• Betalainas
• Nitratos naturales
• Hierro
• Magnesio